Irgendwie hatte ich Lust auf ein Dessert. Einfach muss es sein. Ach, die Erdbeeren müssten auch so langsam weg.
Perfekt für die Pfannkuchen-Erdbeer-Torte. Liebe Leser aus den neuen Bundesländern: die Eierkuchen-Erdbeer-Torte 😉
Ist übrigens auch ein Geheimtipp für die Back-Nieten unter euch! Ich bin ja auch so ein Exemplar.

Pfannkuchen-Erdbeer-Torte
...die etwas andere Torte
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
Gericht Nachspeise
Küche International
Portionen 4 Personen
Kochutensilien
- 2 Schüsseln
- Rührgerät
- Pfanne
- Messbecher
- Pürierstab (geht auch sehr gut ohne)
Zutaten
Für den Teig:
- 150 Gramm Mehl
- 50 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- Prise Salz
Für die Erdbeercreme
- 9 reife Erdbeeren
- 120 Gramm Frischkäse (natur)
- 50 Gramm Schmand
- 20 Gramm Puderzucker
Finish
- etwas Butter
- Puderzucker zum garnieren
Anleitungen
Los geht es mit dem Teig:
- Zuerst die Eier schaumig schlagen.
- Anschließend das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, die Milch und die Prise Salz dazu geben und zu erst auf kleinster, dann auf höchster Stufe miteinander vermengen.
- Ist der Teig etwas zähflüssig? Perfekt! Falls nicht, etwas mehr Mehl oder Milch hinzugeben. Lass den Teig jetzt mindestens 10 Minuten ruhen.
Ran an die Erdbeercreme:
- Diese Creme funktioniert auch super mit anderen Früchten. Bei mir mussten die Erdbeeren daran glauben. Sie waren schon überreif und haben nach einer neuen Herausforderung gesucht 😉
- Die Erbeeren müssen als erstes püriert werden. Falls ihr nur einen Handmixer zu Hause habt ist das auch kein Problem. Es bleiben dann größer Stückchen in der Creme.
- Nach und nach fügt ihr den Frischkäse hinzu. Für mich ist die Konsistenz so perfekt.
- Wer seine Creme allerdings etwas fester mag, fügt noch Schmand hinzu.
Pfannkuchen braten:
- Etwas Butter in der Pfanne erhitzen.
- Eine Kelle mit dem Teig hineingeben und etwas die Pfanne schwenken, so dass ein relativ gleichmäßiger Kreis entsteht.
- Je nach dem wie dick oder dünn ihr euch Pfannkuchen macht, einmal wenden und auf einem separaten Teller auskühlen lassen.
- Das macht ihr so lange, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schicht für Schicht:
- Jetzt kommt der schönste Teil, das Aufschichten.
- Zuerst kommt ein Pfannkuchen und oben drauf ein ordentlicher Klecks Erdbeercreme.
- Wieder ein Pfannkuchen und die Erdbeercreme. Das macht ihr so lange, bis die Creme, oder eben die Pfannkuchen alle sind.
- Anschließend einfach etwas Puderzucker drüber streuen.
Fertig ist die etwas andere Torte.
Hat euch das Rezept gefallen? Bitte bewertet doch diesen Beitrag am Ende der Seite. Dankeschön.
Kuss auf die Nuss, eure

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