Los geht es mit dem Teig:

• Zuerst die Eier schaumig schlagen.
• Anschließend das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, die Milch und die Prise Salz dazu geben und zu erst auf kleinster, dann auf höchster Stufe miteinander vermengen.
• Ist der Teig etwas zähflüssig? Perfekt! Falls nicht, etwas mehr Mehl oder Milch hinzugeben. Lass den Teig jetzt mindestens 10 Minuten ruhen.

Ran an die Erdbeercreme:

• Diese Creme funktioniert auch super mit anderen Früchten. Bei mir mussten die Erdbeeren daran glauben. Sie waren schon überreif und haben nach einer neuen Herausforderung gesucht 😉
• Die Erbeeren müssen als erstes püriert werden. Falls ihr nur einen Handmixer zu Hause habt ist das auch kein Problem. Es bleiben dann größer Stückchen in der Creme.
• Nach und nach fügt ihr den Frischkäse hinzu. Für mich ist die Konsistenz so perfekt.
• Wer seine Creme allerdings etwas fester mag, fügt noch Schmand hinzu.

Pfannkuchen braten:

• Etwas Butter in der Pfanne erhitzen.
• Eine Kelle mit dem Teig hineingeben und etwas die Pfanne schwenken, so dass ein relativ gleichmäßiger Kreis entsteht.
• Je nach dem wie dick oder dünn ihr euch Pfannkuchen macht, einmal wenden und auf einem separaten Teller auskühlen lassen.
• Das macht ihr so lange, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schicht für Schicht:

• Jetzt kommt der schönste Teil, das Aufschichten.
• Zuerst kommt ein Pfannkuchen und oben drauf ein ordentlicher Klecks Erdbeercreme.
• Wieder ein Pfannkuchen und die Erdbeercreme. Das macht ihr so lange, bis die Creme, oder eben die Pfannkuchen alle sind.
• Anschließend einfach etwas Puderzucker drüber streuen.
  

Fertig ist die etwas andere Torte.